Filiera alimentare: cosa si intende

La filiera alimentare o filiera agro-alimentare, è il ciclo completo attraverso il quale si concretizza la produzione di un alimento, dalla coltivazione o dall’allevamento sino alla tavola del consumatore finale. Ogni alimento è caratterizzato dalla sua filiera. Il suo tracciamento è importantissimo perché racconta un prodotto in tutte…